L'environnement

Nous tenons particulièrement à lutter contre les préjugés en matière d’impact de la filière Elevage et Viande sur l’environnement. Nous nous inscrivons dans une démarche de transition et d’accompagnement vers un modèle plus durable. Notre filière contribue d’ailleurs à certains équilibres environnementaux de notre écosystème.

Autonomie et lien aux sols

Nos élevages herbivores sont très liés aux sols dans la mesure où ils sont capables de produire la majeure partie de l’alimentation de leurs troupeaux et de recycler la majeure partie des déjections sur les surfaces fourragères qui entourent l’élevage.

Maintenir la biodiversité

Ce lien avec les sols permet également de valoriser environ 12,5 millions de prairies (herbes) ce qui contribuent à la préservation de nos paysages et leur biodiversité.

80% de la ration alimentaire des races à Viandes Bovines Françaises est constituée par cette herbe, les 20% restants se composent d’autres fourrages, céréales et protéagineux riches en nutriments (maïs, luzerne,...). La part du soja dans cette alimentation est infime, voire nulle (0,8%).

Atténuation des impacts en matière d’émissions de CO2

L’élevage de bovins représente 10% des émissions françaises de gaz à effet de serre, mais c’est aussi un des rares secteurs à stocker du carbone dans ses sols grâce aux prairies permanentes non labourées et aux apports réguliers de matières organiques par les déjections.

Ce stockage massif du CO2 permet d’atténuer les impacts de la filière sur le changement climatique tout en préservant la qualité de l’eau et la biodiversité.

La filière bovine française s’est par ailleurs engagée dans le programme LIFE BEEF CARBON pour réduire son empreinte carbone de 15% au cours des 10 prochaines années.

Forte autonomie sur la consommation d’eau

Près de 95% de l’eau consommée pour l’élevage bovin provient des eaux vertes, c’est-à-dire les eaux de pluie qui tombent dans les prairies sans pour autant être en mesure d’alimenter le niveau des nappes phréatiques. Le reste des 5% provient à proportion pratiquement égale des eaux bleues (rivière) et des eaux grises (dépollution).

Nous nous inscrivons dans plusieurs démarches visant à réduire nos impacts sur l’environnement pour un développement plus durable.

Nous sommes engagés dans une démarche de sensibilisation de nos apporteurs et incitons l’ensemble de nos éleveurs à participer à ce programme afin d’accélérer la transition écologique des modèles d’élevage.

• Dresser un bilan carbone afin de situer l'exploitation par rapport à des systèmes de production semblables
• Réduire l'impact environnemental et s’engager dans la transition Bas Carbone
• Communiquer sur les engagements et le métier
• Améliorer la performance technico-économique et répondre aux objectifs nationaux et aux attentes sociétales

Il s’agit là d’un processus long et complexe impliquant de nombreuses contraintes, notamment financières. Le succès de cette transition dépendra de notre volonté, et celle du consommateur, à accepter des surcoûts filières permettant de garantir une production de Viandes Bovines Françaises de qualité, tant sur son territoire que pour une promotion plus large au-delà des frontières de son savoir-faire.

Traitement des eaux usées

Nous disposons de notre propre station de prétraitement des eaux usées et travaillons chaque année sur la limitation de nos rejets.

Valorisation des sous-produits

Chez nous, jeter est limiter au maximum. Nous veillons constamment à trouver des débouchés qui permettent de valoriser toutes les matières organiques ne pouvant être destinées à la consommation humaine. Cette valorisation nous permet, entre autres, de mettre en valeur l’ensemble de notre filière Elevage et Viande.

En particulier, nous travaillons en collaboration avec des entreprises de méthanisation (processus biologique de dégradation des matières organiques qui permet de produire une énergie plus verte) ainsi que des entreprises horticoles (valorisation de l’épandage).

Vers une réduction des consommations énergétiques

Nous disposons d’un suivi régulier de l’ensemble de nos consommations énergétiques (eau, électricité, gaz). Nous pensons nos campagnes d’investissements en mesurant systématiquement leur impact sur l’énergie. En 2016, nous avons bénéficié d’un prêt vert de 2,3 M€ de la BPI (Banque Publique d’Investissement) pour la réalisation d’investissements dans des matériels et procédés industriels permettant de réduire nos consommations énergétiques.

Au cours des 4 dernières années (2018->2021), nous avons également mené une campagne d’investissements de 2,4 M€ sur nos installations dans le cadre du dispositif des certificats d’économie d’énergie afin d’optimiser nos systèmes de production de la chaîne du froid et de l’eau chaude (cycles indispensables à la sécurité sanitaire des produits alimentaires et à l’hygiène) via des procédés de récupération de la chaleur.

Vers des processus zéro papier

Nous travaillons chaque jour dans le but de limiter sa consommation de papier. En 2017, nous avons investi dans un ERP dernière génération qui permet d’intégrer/générer toutes les données de production en vue de leur informatisation (fiches techniques, programmes de travail, nomenclatures, gestion des prix...) et leur restitution (« business intelligence »). En 2019, nous avons investi dans une solution GED (Gestion Electronique de Document) permettant de numériser tous les documents commerciaux entrants pour la mise en place de chaines de validation internes entièrement numérisées (« WorkFlow »). D’année en année, nous incitons, tant nos clients que nos fournisseurs, à communiquer leurs informations commerciales via des flux EDI (Echanges de Données Informatisées) et à transiter vers une signature numérique des contrats.

Une réflexion permanente

La question du développement durable est abordée au moins 2 fois par an par notre Comité de pilotage RSE de telle sorte à proposer toujours plus de solutions en faveur d’un développement plus durable