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Le Charolais sous atmosphère contrôlée |
| Race : | Charolaise | | Elaboration : | sélection des animaux selon cahier des charges,
désossage vertical,
mise sous vide des muscles par lots,
maturation sous vide de cinq à dix jours selon les pièces et les produits souhaités,
piéçage, calibrage et grammage.
| Services et
avantages : |  une des " grandes " races à viande, DLC appropriée grâce au sous atmosphère,
Sécurité optimale,
Qualité régulière et suivie,
Respect et valorisation de la tradition bouchère,
| | Une gamme noble qui développe votre chiffre d'affaires |
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