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Le Charolais "Label Rouge" |
 REGULARITE
- Un approvisionnement régulier tout au long de l'année
- Une viande de qualité constante d'une semaine à une autre
CONTRÔLE
- Un produit sain et certifié grâce à des contrôles réguliers et officiels d'un Organisme Certificateur Indépendant
TRACABILITE
- Une viande identifiée dont l'origine française est garantie
- Un Certificat de Garantie et d'Origine accompagnant chaque carcasse (ou chaque morceau)
QUALITE
- Un produit haut de gamme aux qualités bouchères reconnues> Rendement carcasse élevé
> Peu de gras
> Tendreté de la viande grâce à une maîtrise du temps de maturation |
SERVICES
- Des outils de PLV adaptés au produit et mis à votre disposition :
Jeu de piques-prix, Vitrophanie, Dépliants, Porte-Certificat, Fiches recettes, Séparateurs rayon, Drapeau, Etiquettes pour barquettes
- Des actions de promotion menées au niveau local et national (publicité média, présence sur foires et salons...)
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IMAGE
- Un produit attrayant pour vos clients
> Grande notoriété de la race Charolaise
> Reconnaissance du Label Rouge
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LE CAHIER DES CHARGES CHAROLAIS
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- RACE :
- Animaux de race Charolaise pure (code 38 sur le DAB)
- CATEGORIES
- Génisses de 28 mois minimum
- Boeufs de 30 mois minimum, castrés avant 1 an
- Vaches de maximum 96 mois
- ORIGINE
- Animaux nés, élevés, engraissés dans les exploitations qualifiées Charolais Label Rouge et abattus en France
- MODE D'ELEVAGE
- Elevage traditionnel extensif, basé sur le respect du cycle prairie/étable de l'exploitation et une croissance lente des animaux
- ALIMENTATION
- Veaux nourris au pis de leur mère
- Après sevrage, alimentation à base de fourrages :- Pâturage des animaux
- Complémentation à base de fourrages et de céréales
- Farines d'origine animale et hormones interdites, conformément à la réglementation en vigueur
- Graisses d'origine animale et activateurs de croissance interdits, conformément au cahier des charges
- CONFORMATION DES CARCASSES
- E, U et R (+ et =) pour les 3 catégories d'animaux
- ETAT D'ENGRAISSEMENT
- 2 et 3 pour les 3 catégories d'animaux
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